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Caffe Cuore
代官山に2006.12.23オープン                    カフェ&ライブのお店【カフェ・クオーレ】のBLOG
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川魚
川魚というと、鮎、ヤマメ、イワナなどが一般的でしょうか。
観光地などでも塩焼きにしている光景をみかけます。

ところが、岩手の産直は一味違います。

ウグイ
なんと、ウグイです!

釣りをしていない方にはなじみがないかもしれませんが、川にはたくさんいます。
ただ、味の評価が低く、一般には流通していません。
コイ科の魚なので泥臭いとも言われますが、清流のウグイはきめも細かくておいしいです☆

お店の方に聞くと、川に砂利で瀬を作って、ジャバジャバと産卵にやってきたウグイを網で捕まえるそうです。
婚姻色のオレンジのストライプが鮮やかです。

4歳の娘が「おいしーい♪」とほとんど食べてしまいました。

水がいいと、魚もうまい。
コーヒーみたいですね。

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