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Caffe Cuore
代官山に2006.12.23オープン                    カフェ&ライブのお店【カフェ・クオーレ】のBLOG
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マキネッタ
マキネッタ

久しぶりにマキネッタでエスプレッソを淹れてみました。
クレマはなく、少々コツも必要ですが、抽出量を少なくすれば濃厚なエスプレッソができます。
下手な家庭用マシンよりもコクはでるかもしれません。

ところが調べてみると、中煎りの豆を細挽きにしてマグカップで飲まれている方もいるようです。
うーん、細挽きでは圧力が上がらず、中煎りでは相当酸っぱくなると思ったのですが。。。

なるほど!

これはエスプレッソというよりもサイフォンコーヒーですね!

3cup用のマキネッタは、コーヒー豆16gに対し、出来上がりのコーヒーは150mlほど。
150mlのドリップコーヒーなら豆が10g程度なので、濃いめのコーヒーという感じです。
圧力を上げる必要もないので、バスケットを満杯にせず、豆の量を減らして濃さを調整する場合もあるようです。


こんな使い方もあるんですねー。
これは便利な器具だ。

ただ、エスプレッソで飲むなら圧力を上げる必要があるので、
バスケットはすりきり一杯で極細挽き、抽出量を60mlにするといいです。
お砂糖を入れると、トロッと濃厚なエスプレッソが堪能できます♪