Caffe Cuore
代官山に2006.12.23オープン カフェ&ライブのお店【カフェ・クオーレ】のBLOG
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クリスマスケーキ
今年は手作りクリスマスケーキにチャレンジ!!
実は、ティラミスだったりします(笑)
子供用にエスプレッソはクリームに混ぜて苦味を抑え、大好きなイチゴはたくさんのせました。
エスプレッソはスポンジに沁みこませるよりおいしいかも。
僕も子供舌だったりして!?
なにはともあれ、作りたてのケーキはおいしー☆
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【2009/12/25 20:51】
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デロンギのマシン
家庭用マシンは色々ありますが、僕はブリエルとエレクトロラックスを持っています。
特にエレクトロラックスの「NOVA」はとてもよく出来たマシンで、きれいなラテアートをすることができます。
ところが、デロンギのユーザーから「スチーミングがうまく出来ない」という問い合わせが増えてます。
チップの形状がブリエルと似ているので、ブリエルで行うスチーミングをアドバイスしていたのですが、ちょっと気になってデロンギの中古マシンを購入しました。
チップの形状はブリエルとほぼ同じ。
これなら大丈夫とスチームしてみると・・・ピッチャー内の対流がおきにくい!
粗い泡が消えないので、スチーミングが終わった後にたたいて回す必要があります。
パワーないですねー。マシンの個体差なのかな?
粗い泡があってもラテアートは出来ますが、口当たりが悪く、軽いフォームも残念な感じです。
ピッチャーの角度、ミルクの量、マシンのあたため、六甲のおいしい水の利用などなど色々工夫してみましたが、テリテリのフォームにはなりません。
うーん。
「デロンギ君、こんな感じの対流をつくろうよー」とピッチャーを手動でぐるぐる動かしたところ、なんと粗い泡がどんどん消えていきます!!
おー!
体力のないマシンにはサポートが必要でしたか!
さっそく、ツヤツヤのフォームでラテを作ってみました。
対流もコントラストもばっちり☆
【2009/12/11 20:45】
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