一見するとリーフのラテアートです。


が、よく見ると、




リーフのループの中に、さらに白いリーフがあるのが分かります。
これはロゼッタの特徴ですね。

カップ内の対流を速くして、ジャグの一振幅に対して、対流を二回転させるとこうなります。
また、注ぎ手前にクレマだまりを作っておくと、白いリーフに黒い縁取りができます。

かなりマニアなラテアートですね(笑)


ガムツリーコーヒーの大木バリスタが理論を作ったラテアートです。
大木バリスタは葉っぱの数を極端に少なくし、極太のロゼッタにします。


今回のカフェラテには少しガムシロップを入れてます。
シティローストくらいの焙煎度だと、キャラメルのような風味になります。
滑らかなミルクの質感と相まって、スイーツのようです。

カプチーノはお好きな動物シリーズでがんばってますが、先日はラテアートで３枚葉っぱをお願いしますというオーダーがありました。その時は失敗しまくって「葉っぱのようなナニか」になってしまったので、後で練習してみました。




バランスよくできたかなと思います。ただ、失敗率が高いのでリクエストされても「葉っぱのようなナニか」が提供される可能性が大です！！